企業動態 行業動態 大事記
2019年中國調味品行業市場現狀解析及未來發展趨勢

2019-11-01 09:53 瀏覽量:74

       近幾年,我國調味品行業取得了突破性的發展,產量銷量迅速增長,品種日益豐富,調味品行業已成為我國食品工業的重要組成部分,占據著一定的市場份額。調味品業的發展對提高人們生活質量,滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養、方便食品消費需求,擴大內需,促進國民經濟增長具有積極作用。


調味品33_副本.jpg

        2012-2018年調味品、發酵制品制造行業銷售收入年復合增長率達到8.53%。相關數據顯示,2017年全國調味品及發酵行業銷售收入為3097.40億元,同比增長8.9%;利潤總額為330.50億元,同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長,消費升級意愿明顯。根據中國調味品協會百強品牌企業統計顯示,2017總產量為1247.10萬噸,同比增長9.4%;銷售收入為820.30億元,同比增長率為9.5%。產量和銷售收入均未超過10%,結束了多年來兩位數增長的局面,進入穩增長、調結構、上規模和上檔次的新階段。到2018年底,全國調味品及發酵行業銷售收入為3427.2億元,同比增長10.6%。


2222.png

                                                                        數據來源:國家統計局、中商產業研究院整理


        從市場結構來看,在我國調味品行業中,醬油規模最大。作為我國調味品行業的第一大產業,醬油行業產銷量和企業規模均居調味品行首位,發展潛力廣闊。從消費結構上看,2018年醬油和醋占中國居民調味品消費量的比重分別為60%和20%;而在考慮人均消費單價和人均消費量之后,蠔油、醋以及湯類復合調味料三個子領域的增速領先于其他調味品。

333.png

                                                                                           數據來源:Euromonitor、光大證券、中商產業研究院整理


      從調味品價格指數來看,2012-2017年我國調味品類價格指數整體呈現下降趨勢。居民消費價格指數從2012年的104.2下降至2017年102.6,下降了1.6。而商品零售價格指數方面,2017年調味品類零售價格指數為102.7,比2012年104.5下降了1.8。

444.png

                                                                                               數據來源:國家統計局、中商產業研究院整理


       從各行政地區渠道結構來看,目前一線城市和省/地級市都是以調味品消費市場最大,但在縣級市及縣城市場遠遠不及食雜店。與部分快消品具備可選消費的屬性不一樣的是,調味品作為生活必需品,決定了其渠道必須下沉至人口規模更大的低線城市以及縣鄉市場才能收獲更大的市場。

555.png

                                                                                                     數據來源:Katnar、中商產業研究院整理


        未來隨著科研,技術、設備,工藝的不斷投入,品牌企業將開發出更多新產品以滿足消費者日益提升的烹飪需求,行業也將在中國人口紅利、經濟發展、稅改紅利等多方面的影響下,繼續保持穩定而健康的發展。中商產業研究院預測到2019年底我國調味品、發酵制品制造業企業收入將超3700億元,增速約為8%。

666.png

                                                                                                             數據來源:中商產業研究院整理


調味品行業發展趨勢


       1、行業整合加速,市場集中度將提高

在川味復合調味料行業的快速發展過程中,隨著社會對食品安全日益重視以及國家對企業環保監管力度不斷加大,部分規模較小、經營不規范的企業將逐漸被淘汰,優勢企業發展將更加迅速,行業整合將進一步加速,市場集中度將不斷提高,企業規?;洜I成為行業發展的必然趨勢。

2、市場競爭由單純價格競爭轉向品牌、質量和營銷等綜合實力競爭

隨著居民消費水平的日益提高,作為快速消費品的川味復合調味料,價格已不再成為消費者關心的最重要因素。企業要在眾多的市場競爭者中脫穎而出,贏得消費者的信任和喜愛,必須在市場上樹立良好的品牌形象,建立獨特的產品特色以及切實可行的銷售策略,來滿足消費者不斷增長和變化的需求。

3、生產工藝持續改進,新產品和新配方推出速度加快

      人們對飲食的要求已從過去的吃飽向吃好轉變,由單一向多元化轉變,健康、營養、快捷的飲食將成為消費者追求的目標。飲食習慣的改變將要求行業內企業不斷改進生產工藝,加強研發投入,持續不斷推出新產品和新配方,滿足和引導消費者多層次需求,并加快從研發到市場的進程,精益求精、快速響應將成為市場的趨勢。

     4、餐飲行業連鎖化趨勢帶動調味品行業定制化需求

      連鎖化是目前餐飲行業發展的一個重要趨勢,連鎖經營不僅可以提高效率、降低成本,更能幫助餐企突破發展中的管理瓶頸。與此同時,大型連鎖餐飲企業對產品標準化、食品安全性及和口味穩定性的需求也推動了調味料行業的發展,尤其是對于具有一定口味特色要求的連鎖餐飲企業,口味的標準化和穩定性是其快速擴張所需具備的重要條件。對于復合調味料行業而言,具有較強的口味還原能力、產品研發能力以及產品標準化能力的生產企業將有較大競爭優勢

返回上一頁 下一篇:網紅辣醬崛起背后的混戰

Copyright ? 2019 Fuyang Jiuzhen Food Co.,Ltd 皖ICP備19002572號

版權隱私 使用協議 法律聲明 關于我們 皖ICP備19002572號
日日摸夜夜夜夜夜爽_亚洲国产亚综合在线区_偷自视频区视频网址_国内盗摄视频一区二区_欧美 国产 日产,免费视频 <---11222--->